Receta CAMARONES A LA DIABLA

🌶️ Camarones a la Diabla – ¡Picantes, Jugosos y Irresistibles! 😋

Una receta mexicana con sabor intenso, picante y ahumado. Perfecta para compartir con arroz, tortillas o como botana espectacular.

(Reemplaza con tu imagen subida)

⏱️ Preparación: 20 min | 🔥 Cocción: 25 min | 🍽️ Total: 45 min | 难度: Fácil-Media | 👨‍👩‍👧‍👦 Porciones: 4

📝 Ingredientes

• 1 kg de camarones crudos con cabeza (pueden ser colas si prefieres)
• 10 chiles guajillos, desvenados y desinflados
• 5 chiles de árbol (ajustar al nivel de picor deseado)
• 1 chile chipotle en adobo (o 1 lata de 5-6 piezas)
• 4 tomates rojos tipo saladet o riñón, asados o hervidos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva o vegetal
• 4-6 clavos de olor enteros (¡clave del sabor!)
• Sal y pimienta molida al gusto

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Limpia los camarones: Lávalos bien bajo agua fría. Puedes hacerlo en un bol con agua y una pizca de sal para eliminar impurezas. Escúrrelos y déjalos reposar. Si usas con cabeza, puedes dejarla para más sabor; si prefieres sin, retírala.
2. Hierve los chiles: En una olla con agua hirviendo, cocina los chiles guajillos, chiles de árbol y el chipotle durante 10-12 minutos, hasta que estén suaves. Reserva el caldo (puedes usarlo después para ajustar la salsa).
3. Sofríe tomate y cebolla: Mientras se cuecen los chiles, pica finamente los tomates y la cebolla. En una sartén con 1 cucharada de aceite, sofríe a fuego medio hasta que se ablanden y doren ligeramente (~6-8 min). Añade el ajo y cocina 1 min más.
4. Muele la salsa: Cuela los chiles y licúa con un poco del caldo de cocción hasta obtener una salsa suave. Añade esta salsa a la sartén con el tomate y la cebolla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que reduzca y espese. Sazona con sal y pimienta.
5. Sazona los camarones: En un bol hondo, mezcla los camarones con los clavos de olor enteros, una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien para que se impregnen.
6. Saltea los camarones: En una sartén con 2 cucharadas de aceite, fríe los camarones en tandas durante 2-3 minutos por lado, hasta que cambien de color y estén apenas cocidos. No los sobrecojas para que no queden duros.
7. Combina todo: Agrega los camarones salteados a la salsa de chile que está en la sartén. Mezcla suavemente y cocina juntos durante 3-4 minutos para que los camarones absorban todo el sabor picante y ahumado.

💡 Consejos y Variaciones

• ¿Más picante? Añade otro chipotle o un chile piquín molido.
• ¿Menos picante? Retira las venas y semillas de los chiles guajillos y de árbol.
• ¿Sin clavo de olor? Puedes omitirlo, pero ¡realmente da un toque especial!
• Para ahorrar tiempo: Usa salsa de chiles en adobo lista (tipo “diabla”) y ajusta con chipotle.
• Acompañamientos ideales: Arroz blanco, tortillas calientes, aguacate rebanado o una ensalada fresca de nopales.
• ¡Para botanear! Sirve en una cazuela caliente con limones y cerveza fría.

🔥 ¡Listo! Camarones a la Diabla con sabor que enciende el paladar.
Perfectos para una cena con amigos, una celebración o simplemente para consentirte.
😋 ¡A disfrutar con un buen toque de limón y actitud picante!

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