Receta PAY DE MANZANA Y ZANAHORIA

🥕 Torta de Avena y Zanahoria con Manzana 🍎

Una torta húmeda, saludable y natural, hecha con avena, zanahorias y manzanas ralladas. Ideal para el desayuno o merienda sin azúcares refinados.

(Reemplaza con tu imagen subida)

⏱️ Preparación: 15 min 🔥 Cocción: 45 min 🍽️ Total: 1 hora 🍰 Porciones: 8 ⚡ Calorías: ~250 kcal/porción

📝 Ingredientes

• 1 taza (130 g) de avena en hojuelas (puede sustituirse por harina integral)
• 1 taza (250 ml) de yogur natural (puede ser griego, vegetal o bajo en grasa)
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas (50 g) de miel o jarabe de arce (endulzante natural)
• 2 zanahorias medianas, ralladas finamente (~300 g)
• 2 manzanas, ralladas con cáscara (~320 g, preferiblemente tipo Fuji o Gala)
• Nueces o nueces pecanas, al gusto (para decorar y dar crunch)
• Opcional: ½ cucharadita de canela en polvo (potencia el sabor y combina perfecto)
• Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de aproximadamente 23 cm de diámetro o forra con papel para hornear.
2. Remoja la avena: En un tazón grande, mezcla la avena con el yogur natural y deja reposar 10 minutos. Esto ayuda a ablandar la avena y mejora la textura final.
3. Agrega los huevos: Bate bien hasta integrar completamente. La mezcla debe quedar cremosa.
4. Incorpora el endulzante: Añade la miel o jarabe y mezcla hasta que esté bien distribuido.
5. Agrega frutas ralladas: Incorpora las zanahorias y manzanas ralladas. Mezcla con una espátula hasta que todo esté uniforme. Si deseas, agrega canela o vainilla aquí.
6. Vierte en el molde: Transfiere la mezcla al molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Decora: Coloca nueces enteras o picadas sobre la superficie para un toque crujiente y decorativo.
8. Hornea: Durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre con papel aluminio.
9. Enfría: Deja reposar en el molde 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

💡 Consejos y Variaciones

• ¿Sin huevo? Usa “huevo de lino”: 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua (reposar 5 min).
• Para hacerla vegana: Usa yogur vegetal (de almendra o coco) y endulzante vegano (jarabe de arce).
• ¿Más fibra? Añade 2 cucharadas de chía o semillas de lino.
• ¿Quieres más dulzor? Agrega pasas o dátiles picados.
• Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético hasta 4 días en refrigeración o congela por hasta 3 meses.
• Sin desperdicio: Ideal para aprovechar frutas que ya están muy maduras.

¡Listo! Una torta natural, húmeda y llena de nutrientes. 🥕🍎
Perfecta con una taza de té, café o como snack saludable.

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